KITHUL JAGGERY คืออะไร

Kithul Jaggery ทำมาจากน้ำเลี้ยงจากดอกของต้น หางปลา หรือต้นตาลโตนด (Caryota urens) เป็นขนมเนื้อแข็งที่มักพบในรูปของครึ่งโลกที่ผ่ากลางตามแนวทแยง เนื่องจากแม่พิมพ์ที่ทำมาจากกะลามะพร้าวซึ่งใส่น้ำเลี้ยงดอกตาลโตนดที่ต้มจนเกินน้ำเชื่อมแล้วเทเพื่อทำให้เย็นลงและแข็งตัวด้วย ความหวานที่ละลาย เป็นสารให้ความหวานในอาหาร ยาอายุรเวช และของหวานด้วยตัวของมันเอง ได้รับการยอมรับว่าเป็นสารทดแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งอธิบายว่ามักเกี่ยวข้องกับชาซีลอนและส่วนผสมสมุนไพรอื่นๆ เช่น Belimal (Aegle marmelos) และ Ranawara (Senna auriculata)